Gli omega 3 sono acidi grassi essenziali, ovvero sostanze indispensabili per star bene, che il corpo non può produrre e quindi deve assumere tali e quali con la dieta.
Gli studi in merito, ormai numerosi, hanno sancito le tante proprietà degli omega 3: questi acidi grassi polinsaturi sono antinfiammatori, hanno un ruolo fondamentale per lo sviluppo del cervello del feto e per la salute cerebrale dell'adulto (aiutando a tenere alla larga depressione, perdita di memoria e persino malattia di Alzheimer), salvaguardano la salute degli occhi (allontanando il rischio di degenerazione maculare, prima causa di cecità negli anziani) e contribuiscono persino a diminuire l'incidenza di diversi tipi di cancro.
Ma innanzitutto gli omega 3 sono grandi alleati del cuore. Sono infatti in grado di ridurre il rischio cardiovascolare, anche grazie all'azione che esercitano su trigliceridi, colesterolo e pressione arteriosa.
Effetti significativi sulla salute dell'apparato cardiocircolatorio si hanno con un'introduzione abbondante e regolare di pesce grasso di acque fredde nella dieta: sotto questo profilo, una ricerca condotta in Giappone ha evidenziato che chi lo consuma otto volte alla settimana incorre in patologie cardiovascolari (infarto, ictus ecc.) dal 37% al 56% in meno rispetto a chi ne assume settimanalmente una sola porzione.
Nei cibi portati in tavola dagli italiani gli acidi grassi omega 3 sono in genere carenti. Una buona idea può essere quella di sostituire almeno parzialmente con il pesce grasso la carne e, ancor più, i salumi e i formaggi, al contrario fin troppo presenti nella nostra alimentazione e sicuramente meno sani. Anche senza arrivare ai livelli menzionati nello studio, un consumo regolare di questi pesci 2-3 volte alla settimana offre già apprezzabili benefici per la salute.
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